Защитить молочную продукцию от фальсификации поможет блокчейн

В Санкт-Петербурге создали систему защиты молочной продукции от подделок с помощью технологии блокчейн*. Пилотный проект внедрения разработки в производство ученые представят правительству Ленинградской области на следующей неделе.

«Покупатель получит возможность узнать, где и когда было надоено молоко, на машине с каким номером его везли на завод, какие делались анализы сырья, когда была выпущена и поступила в продажу конкретная упаковка молока или йогурта, и какие ингредиенты в него добавлялись, - цитирует ТАСС Дмитрия Гаранина, руководителя проекта. - Каждая упаковка, коробка и паллета получат уникальный код в системе, с помощью которой покупатель сможет отслеживать все процессы производства конечного продукта».

Для того, чтобы сократить объемы фальсифицированной молочной продукции, разработчики предлагают наносить на упаковку товара буквенно-числовой или QR-код, который потребитель будет считывать с помощью специального приложения на мобильном телефоне.

Начать внедрение технологии блокчейн в пищевую промышленность именно с молочного производства разработчики решили из-за того, что, по их данным, объем производимого в России молока на 40% меньше, чем готовой молочной продукции. При этом, отмечают авторы проекта, на этикетках, как бы внимательно покупатель ни изучал их в магазине, далеко не всегда можно получить достоверную информацию о наличии в составе молочного продукта пальмового масла или других растительных жиров.

Предприятия относятся с осторожностью к новому проекту и ожидают результатов использования блокчейна на пилотной площадке. Технолгии отслеживания процесса производства продукции от фермы до прилавка позволяют бороться с фальсификатом молока. Однако, их внедрение вызывает множество сложностей.

«В последнее время государство ужесточает ответственность за фальсификат. Так, с 1 января 2018 года в РФ вводится электронная ветеринарная сертификация (ЭВС) широкого ряда подконтрольных продуктов животного происхождения, в т.ч. молочной продукции. Она будет осуществляться в государственной информационной системе «Меркурий», - комментирует Ольга Потапова, заместитель председателя ПК "Вологодский Молочный Комбинат". - Любое перемещение партии готовой продукции станет возможным только при условии оформления ветсертификата». 

*Блокчейн - технология распределенного реестра или децентрализованная база данных. Главное свойство блокчейн - неизменяемость. Внесенные в базу сведения о любой операции нельзя ни удалить, ни отредактировать, так как даже незначительная правка требует вмешательства во все серверы системы, которые хранятся у разных участников проекта и ими же контролируются.

Фото: kievvlast.com.ua